A medida que se acercan las fiestas, el aire se llena con el aroma de pino, la canela y la promesa de las preciadas tradiciones familiares. Entre los deliciosos dulces que adornan mi mesa de postres durante esta época festiva del año, se encuentran mis galletas italianas de ricotta. De hecho, ¡simplemente me niego a pasar esta temporada sin ellos!
Estas galletas suaves y acolchadas, infundidas con la rica cremosidad del queso ricotta y cubiertas con mi irresistible glaseado de crema de mantequilla de vainilla son una celebración de sabor y textura que evoca recuerdos de reuniones festivas y risas alegres. Con una pizca de alegría navideña y una pizca de tradición, estas galletas no son solo un postre; Son un regalo sincero para compartir con los seres queridos. ¡Acompáñeme mientras exploramos los pasos para crear un lote de estas deliciosas galletas que, sin duda, se convertirán en una adición querida a sus celebraciones navideñas!
Ingredientes
GALLETAS
- 4 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal Himalaya (rosada)
- 2 barras, mantequilla salada
- 16 onzas de queso ricotta Galbani (leche entera)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 tazas de azúcar
- 3 huevos
GLASEADO DE CREMA DE MANTEQUILLA DE VAINILLA
- 1/2 taza de manteca vegetal
- 1/2 taza de mantequilla salada, ablandada
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 4 tazas de azúcar en polvo
- 2 cucharadas de leche o crema espesa
Opcional: Chispas
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Sarah K. Young
Bloguero
