¡Deguste en cualquier momento esta sustanciosa y deliciosa Crema de Maíz, Frijoles Negros y Camarones para animar el espíritu! En este plato, el protagonismo lo comparten la suavidad del maíz con la suculencia de los Frijoles Negros GOYA® o los Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio, que dan vida a una crema de consistencia suave y con una textura en su punto. Una vez los frijoles y el maíz ya estén calientes, se añaden los camarones frescos, escalfándose un poco en el líquido mientras liberan el sabor a marisco fresco. El resultado es una fabulosa crema especialmente deliciosa, y lo mejor es que es muy fácil de preparar.
Ingredientes
1½ cda. de Aceite de Oliva Extra Virgen
1 cebolla grande picada
⅓ taza de Recaito
2 paquetes de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo Reducido en Sodio
1 batata mediana pelada y cortada en cuadritos (dados de ½ pulgada)
2 latas (15.25 oz. cada una) de Maíz Tierno Bajo en Sodio
1 lata (15.5 oz.) de Frijoles Negros, o Frijoles Negros GOYA® Bajos en Sodio
1 frasco (6.5 oz.) de Pimientos Rojos, escurridos y en trozos
¾ taza de crema rebajada half-and-half
¼ taza de harina de disolución instantánea
1 lb. de camarones crudos grandes (unos 35 a 40) pelados y limpios
Cilantro picado de guarnición
Indicaciones
Paso 1
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-bajo. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande, por unos 6 minutos. Incorporar el Recaito y cocinar durante 1 minuto. Añadir 4 tazas de agua, el consomé y la batata. Subir el fuego al máximo hasta que hierva y luego cocinar a fuego lento durante unos 6 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, mezclar 1 lata de elote o maíz y su líquido con una licuadora normal o de mano hasta que quede una mezcla suave. Dejar escurrir el líquido de la lata de maíz que queda. Para hacer la mezcla en la olla, incorporar el maíz triturado y el maíz, frijoles negros y pimientos ya escurridos y añadir la crema rebajada half-and-half. Dejar que vuelva a hervir. Incorporar la harina poco a poco hasta que quede bien mezclada; cocinar a fuego lento durante unos 2 minutos. Añadir los camarones y cocinar durante unos 2 minutos. Apagar el fuego, cubrir y dejar reposar hasta que los camarones se cocinen, por unos 5 minutos.
Paso 3
Servir con un cucharón en tazas, adornar con cilantro por encima y servir con pan crujiente.
Tiempo de preparación: 35m/Tiempo total: 35m/Rendimiento: 6 Porciones
