Reina Pepiada, es el equivalente venezolano de la ensalada de pollo, este delicioso relleno es perfecto para disfrutar de las deliciosas arepas de maíz. Otros rellenos populares para la arepa, son el queso blanco, el frijol negro, los plátanos maduros fritos y el jamón con queso y mantequilla. ¡Diviértete mezclando y combinando para encontrar tu variedad favorita!
Ingredientes:
- 2 paquetes de Cubitos en Polvo con Sabor a Pollo GOYA®
- 2 pechugas de pollo sin piel, aproximadamente 1 libra
- ½ taza de Mayonesa GOYA®
- ½ cebolla pequeña, finamente picado, alrededor de ½ taza
- ¼ taza de Guacamole GOYA®, descongelado
- 1 cdta de Ajo Picado GOYA®
- 2 cdtas de cilantro fresco picado finamente
- Adobo con Pimienta GOYA®, al gusto
- 1 aguacate, finamente picado
Para la Arepa:
- 2 tazasde Masarepa – Harina de Maiz Blanca Pre-Cocida GOYA®
- 1 cdta. sal
- 2 cdtas. GOYA® Aceite de Oliva Extra-Virgen
Instrucciones:
- En una cacerola mediana a fuego medio-alto, ponga 4 tazas de agua a ebullición. Agregue el caldo de pollo, revolviendo hasta que se disuelva. Agregue el pollo y cocine por unos 20 minutos o hasta que esté cocido a fondo, transfiera el pollo al refrigerador hasta que esté frío, y luego desmenuce el pollo. En un tazón mediano, mezcle el pollo desmenuzado, la mayonesa, la cebolla, el guacamole, el ajo y el cilantro. Sazone con Adobo. Con cuidado incorpore el aguacate, dándole vuelta. Refrigere hasta que esté listo para su uso.
- En un tazón mediano, mezcle la Masarepa y la sal, añada 2 ½ tazas de agua tibia y revuelva hasta que se mezclen, deje reposar por 5 minutos. Con las manos húmedas, amase hasta que quede suave. Divida la masa en 8 porciones formando pequeñas bolas
- Utilizando la palma de la mano, aplane las bolas a ½ “de espesor, hasta dar la forma redonda de la arepa. Aparte caliente el aceite en una sartén grande antiadherente, a fuego medio-alto, y coloque las arepas en el sartén, dejando al menos 3” de espacio entre cada una. Deje que se cocinen, volteando una vez, por unos 7 minutos en total o hasta que se doren por ambos lados. Repita el procedimiento con el resto de la masa
- Una vez asadas las arepas y utilizando un cuchillo, ábralas a la mitad horizontalmente sin cortarlas totalmente. Divida el relleno de manera uniforme entre las arepas.
